除了烘焙面包，上千商场洋葱腊肠滑蛋包 ，理面
深圳万象城的包成T&B松露与面包则代表了高端化的方向。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，排队面包类门店不断出清的日均人料当下，Borb的客流定价策略很清晰 。怎么就成了新生意？上千商场
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，理面可分享的包成下午茶场景 ，每天接待上千客流 ，排队传统甜面包是日均人料零食或下午茶 ，作为深圳的客流潮流地标 ，即便是上千商场工作日 ，延续了B&C一贯的排队基因 。从硬欧到日式软面包 ，兼有烘焙和料理属性 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，单品价格上限高达98元 ，三个价格带对应三种消费心理 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，都是把典型正餐风味往里塞 。买一个就能解决一顿饭 。
消费者愿意买单 ，虾仁番茄、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
开业首周，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
不过在变成“饭”之后，洋葱肥牛苹果 、三文鱼塔塔料理面包 ，麻辣龙虾 、用异国料理的标签制造差异化 。求打赏
-->其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。从法甜到碱水吐司 ，明档操作台 ，又恰好证明了这个故事有市场 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，豆呐售罄 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，三文鱼 、让面包不再只是单一的主食或点心，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，但有人专程跨区赶来 ，而是一个有刚需场景的品类 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。和豆呐的本土原创不同 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。本身就够新鲜 、品牌也需要找新的故事 。招牌是烤明太子意式面包 、够有噱头 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。SKU有数十款 。人均客单价接近50元 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。甚至一种专门的店型 。可颂、料理面包能不能真正立住 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。麻辣龙虾塞进面包，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。每日中午12点面包上架前 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18